您好,欢迎来到返寻味网-专业小吃技术培训
当前位置:首页 > 小吃技术培训 > 特色小吃 >

油焖大虾技术培训-油焖大虾的做法与配方

  • 特色小吃
  • 发布时间:2021-02-01 21:40:48
  • 小吃技术培训
油焖大虾技术培训

油焖大虾是一道历史悠久的名菜,主要食材为清明前渤海湾的大对虾,使用鲁菜
 
特有的油焖技法,鲜香甜咸四种味道相辅相成,回味无穷。
 
在鲁菜中,油焖是主要以调味油和调料汁进行焖制成菜的一种方法。焖制时加汤
 
量比其他焖法要少,焖制时间要短,初步熟处理一般采用煸炒或油炸的方法。 
 
油焖要求原料鲜嫩易熟,成菜色泽浅红油亮。
 
近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜,使用的是淡水的鳌虾(俗称小
 
龙虾)制作,与鲁菜的油焖大虾不同。
 
油焖大虾技术培训
 
油焖大虾制作教程;
 
油焖大虾酱汁标准

  • 添加微信

猜你喜欢

微信