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煎饼果子技术培训-煎饼果子的做法和配方

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  • 发布时间:2021-01-05 20:47:00
  • 小吃技术培训
煎饼果子技术培训

煎饼馃子,是中国天津、山东、河北等地的著名小吃,天津人以它为早点。煎饼馃子由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有馃子(油条)或者薄脆的“馃篦儿”组成,配以面酱、葱末、腐乳、辣椒酱(可选)作为佐料。
 
它是由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成,配以面酱、葱末、腐乳、辣椒酱(可选)作为佐料,口感咸香,如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼,还有黄豆面、黑豆面等等多种选择。但是,天津人依旧坚持着传统的吃法,正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花及其他佐料。天津之外的省份多有在煎饼里夹火腿、香肠、甚至豆腐丝、肉松等原料的。
 
煎饼馃子在早上的早点摊,马路边或者社区里才能见到,小摊主要就是制作和出售煎饼馃子的小推车,制作一套只需几分钟的时间。
 
煎饼果子杂粮煎饼配方培训:
 
1.文字配方,
2.介绍工具和材料,
3.完整煎饼做法,
4.擀薄脆面皮,
5.辣椒油制作,
6.炸薄脆成品等等全套技术。

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