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隆江卤猪脚技术培训-猪脚饭的做法及配料

  • 熟食卤味
  • 发布时间:2020-12-28 16:19:00
  • 小吃技术培训
隆江卤猪脚技术培训

隆江猪脚饭是广东省潮汕地区著名的特色传统小吃,得名于原产地——惠来县隆江镇。其鲜美的味道和弹嫩糯香的口感加以本镇特色米饭组合成了隆江猪脚饭,肥而不腻,入口香爽,深受广东人民的喜爱。
 
其实,广越味隆江猪脚饭深受人们的欢迎并不只是因为其独特的卤香和弹嫩糯香的口感,更在于其秘制的健康养生中药材卤料配方(卤料中含有:香叶,八角,桂皮,陈皮等有益于健康养生的上等中药材),猪脚放在这些中药材的卤水中熬煮不但味道香美更有利于人们的健康养生。
 
隆江猪脚饭技术培训核心配方及视频教程:
 
猪脚饭香料介绍
 
猪脚饭文字配方
 
1.熬制高汤的材料介绍以及材料的处理1
 
2.高汤的熬制2
 
3.猪脚的烧制3
 
4.香料包的制作4
 
5.卤水的调制和猪脚的卤制5
 
6.猪脚饭成品6

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