您好,欢迎来到返寻味网-专业小吃技术培训
当前位置:首页 > 小吃技术培训 > 熟食卤味 >

鸭脖技术培训-商用携程鸭脖技术配方

  • 熟食卤味
  • 发布时间:2020-12-28 16:07:00
  • 小吃技术培训
鸭脖技术培训

鸭脖子属于酱汁类食品(主要是鸭脖,酱板鸭、包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等),酱汁类食品通过多种香料浸泡,然后经过风干、烤制等工序精致而成,成品色泽深红,具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点,是一道开胃、佐酒佳肴。
 
携程鸭脖技术培训及配方:
 
包含卤水;鸭胗改刀、 高汤、卤水用辣椒包、卤素菜演示、卤制鸭脖演示、卤制鸭翅、卤制鸭爪、卤制鸭胗、卤制整鸭、刷油、素菜卤水、鸭货解冻、鸭头出品、鸭头卤制、原料腌制。

  • 添加微信

猜你喜欢

微信