怎样专业地描述一款红酒的味道

“这红酒很酸”、“这红酒太涩了”，大多数人只能用简单易懂的词语来形容红酒的味道，但却无法解释为什么。事实上，有一套既定的词汇来描述红酒的味道。

品尝红酒时，舌尖是我们最先感受到葡萄酒甜味的地方。红酒的甜味可以让你感受到这款红酒的圆润、饱满，可谓是圆润、可口、甘油型。

舌头两侧都能感受到红酒的酸味。口中的酸味可能是稀薄、僵硬、尖锐、酸涩等。

如果葡萄酒的单宁含量相对于平衡而言过多，它就会显得坚硬而内敛。如果单宁含量太高，酒的颜色就会太浓，酒的感觉会很粗糙。人们形容它是涩的、粗糙的。葡萄酒的苦味是由抑制唾液分泌的多酚引起的。

我们通常描述酒体较饱满的葡萄酒。在这些葡萄酒中，对于酒体轻盈但非常平衡、匀称、和谐、宜人的红酒，描述其品质的词语一般有：清淡、细腻、美味、柔和、天鹅绒、丝滑等。

而如果成分更丰富、更协调，就可以用醇厚、浓郁、油润、成熟等词语来形容。此外，还用于修饰一些成分浓郁的葡萄酒，可谓醇厚有力。我们使用这些非常具体的词语，以便我们可以严格地描述葡萄酒的品质。

另外，对于酒精度的描述：酒精度低的酒，给人的感觉是淡、清、淡、低。如果非常和谐的话，可以用令人愉悦来形容，但对于酒精度数低的酒来说就很难了。寻找良好的平衡感，这款酒往往是贫血的。酸度稍高可以给人清新感，反之则淡而无味，带有酒精味和水味。