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成都钵钵鸡技术培训-钵钵鸡的制作过程和配方

  • 鸡鸭鹅
  • 发布时间:2020-12-30 17:23:00
  • 小吃技术培训
成都钵钵鸡技术培训

钵钵鸡是一种四川传统名小吃,属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格。
 
钵钵鸡技术培训:
 
配置红油,藤椒,白味钵钵鸡
素材+荤菜烹制及处理
香料粉,香油,红油,底汤,芝麻配方及制作
 
文字配方+视频教程,一看就能学会。

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