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雷州火锅技术培训-清汤羊肉火锅做法及配方

  • 火锅配方
  • 发布时间:2020-12-25 12:39:00
  • 小吃技术培训
雷州火锅技术培训

天气转凉,就到了雷州火锅全面进军餐饮业的时候了。
 
客人点单,把羊肉斩件,下锅飞水,倒出来沥去水份,下油爆香料头,下羊肉炒干水,下酒烧,下炒料酱炒香,下腐乳三块炒香,下水,下药材煮,拿高压锅下玉米,马蹄,红枣,萝卜,几子,当归放入高压锅内,等水煮开了下味料,倒入高压锅内,置于小炉上压熟,倒出火锅盘内配带每人一个点料味碟配吃,拿给客人打火锅就完成了。
 
雷州火锅技术培训:
 
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